Bitkisel Yağlar Hakkında

Bitkisel kökenli kaynakların, çeşitli üretim methodlarıyla işlenerek; karbon,oksijen ve hidrojen atomlarından oluşan değişen sıcaklık karşısında katı,sıvı ve gaz form alabilen organik bileşenlere bitkisel yağlar denir.

Bitkisel yağlar; yemeklerde insan gıdası olarak kullanılması yanı sıra, ilaç sanayi, kozmetik endüstrisi, sağlık endüstrisi, imalat sanayi, hayvan gıdası sanayi gibi birçok alanda temel madde olarak kullanılmaktadır. Canlı yaşamı için olmazsa olmaz temel maddelerden bir tanesidir bitkisel yağlar.

Bitkisel yağlar; elde ediliş metodlarına göre, fiziksel yapılarına göre, kimyasal yapılarına göre sınıflandırılmaktadır.